Analisis Penyebab Kegagalan Produksi Biskuit Gem Bunga PT. XYZ dengan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA)
DOI:
https://doi.org/10.36275/4draz759Keywords:
PT. XYZ; FMEA; Gem Bunga; Kegagalan; RPN.Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penyebab kegagalan produksi biskuit Gem Bunga di PT. XYZ menggunakan metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). PT. XYZ sebagai salah satu produsen biskuit terkemuka, menghadapi tantangan dalam menjaga kualitas produk dan efisiensi produksi, khususnya pada produk biskuit Gem Bunga yang sering mengalami kegagalan. Kegagalan produksi ini meliputi berbagai aspek, seperti produk gosong, produk hancur, gula cream masih lembek, hingga kerusakan kemasan, yang berpotensi menyebabkan kerugian finansial dan penurunan kepuasan pelanggan. Metode ini digunakan untuk mengidentifikasi potensi kegagalan dan mengevaluasi tingkat risiko berdasarkan nilai Risk Priority Number (RPN). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada bulan November-Januari, kegagalan produksi paling sering disebabkan oleh gula cream pada biskuit masih basah atau proses oven tidak sempurna, dengan jumlah deffect sebanyak 87 atau 57% dari total kegagalan produksi. Selain itu, faktor produk gosong pada biskuit memiliki nilai RPN tertinggi sebesar 112 dengan presentase RPN 40%.
Downloads
References
Agusti, J. R., Harahap, U. N., & Hasibuan, Y. M. (2025). Implementasi Failure Mode and Effect Analysis Untuk Meminimalkan Produk Cacat Implementation Of Failure Mode and Effect Analysis for Minimizing Defects. Metode Jurnal Teknik Industri, 11(1), 2025.
Agustina, N. laras. (2019). No Titיליle. ペインクリニック学会治療指針２, 1–9.
Alifka, K. P., & Apriliani, F. (2024). Analisis Pengendalian Kualitas Produk Menggunakan Metode Statistical Process Control (SPC) dan Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). Factory Jurnal Industri, Manajemen Dan Rekayasa Sistem Industri, 2(3), 97–118. https://doi.org/10.56211/factory.v2i3.486
Ammalya A. Fertansyah, 2 Mega C.P.A. Islam. (2025). QUALITY CONTROL TO REDUCE DEFECT IN PACKAGING Pengendalian Kualitas Untuk Mengurangi Defect pada Kemasan. (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat, x(x), 56–58.
Ardyansyah, H. R., & Handayani, N. U. (2023). Analisis Pengendalian Kualitas Produk Kain Grey Ps 946 Dalam Upaya Mengurangi Tingkat Kecacatan Produk Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Dan Pendekatan Kaizen. Industrial Engineering Online Journal, 12(3), 1–10. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/ieoj/article/view/40325
Benny, Hasan, G., Melodya, D., Erlin, Maggie, & Meliana. (2023). Analisa Manajemen Operasional, CRM, dan Pemasaran Digital pada PT. Orang Tua (OT). Jurnal Sains Dan Teknologi, 4(3), 138–147. https://doi.org/10.55338/saintek.v5i1.995
Collins, S. P., Storrow, A., Liu, D., Jenkins, C. A., Miller, K. F., Kampe, C., & Butler, J. (2021). No Title 済無No Title No Title No Title.
Eviyanti, N. (2021). Analisis Fishbone Diagram Untuk Mengevaluasi Pembuatan Peralatan Aluminium Studi Kasus Pada Sp Aluminium Yogyakarta. JAAKFE UNTAN (Jurnal Audit Dan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Tanjungpura), 10(1), 10. https://doi.org/10.26418/jaakfe.v10i1.45233
Fakhrurozi, A. H. (2024). Penerapan Failure Mode Effect Analys dan Analitical Hierarchy Process dalam Mengidentifikasi Penyebab Defect Kabinet Side Base (Studi Kasus: Section Repair …. https://dspace.uii.ac.id/handle/123456789/52654%0Ahttps://dspace.uii.ac.id/bitstream/handle/123456789/52654/20522324.pdf?sequence=1
Hadiwiyanti, S. R., & Yuliawati, E. (2022). Penentuan Penyebab Cacat Kritis Produk dengan Menggunakan FMECA. Seminar Nasional Teknologi Industri Berkelanjutan II (SENASTITAN II), 26–34. https://ejurnal.itats.ac.id/senastitan/article/view/2537/2191
Inna, M., Hasrianti, Widya Waty Dwi, Kurniati Hamid, Herawati Rustan, Husna Mardiyah, Irmayanti Muchtar, & Trian Fisman Adisaputra. (2024). Analisis Manajemen Risiko Pada Umkm Usaha Parembai Industri Kota Pinrang. Moneta: Jurnal Manajemen & Keuangan Syariah, 2(2), 42–53. https://doi.org/10.35905/moneta.v2i2.9402
Munawir, H., Ulfa, R. M., & Djunaidi, M. (2020). Analisa Risiko Kegagalan Terhadap Downtime pada Line Crank Case Menggunakan Metode Failure Mode Effect Analysis. Prosiding IENACO, 149–156.
Nu, R. E. (2024). Kenanga Menggunakan Metode Fuzzy Failure Mode and Effect Analysis ( Ffmea ) Tugas Akhir.
Nur’aini, U. A. (2023). Analisis Risiko Akibat Kesalahan System Map pada Aplikasi Transportasi Online Menggunakan Fuzzy-FMEA. https://dspace.uii.ac.id/handle/123456789/45852%0Ahttps://dspace.uii.ac.id/bitstream/handle/123456789/45852/19522375.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Nuriyanto, & Hardianto Dwi, R. (2023). Analisis Penyebab Reject Produk Paving Block Dengan Pendekatan Metode Fmea Dan Fta. Jurnal Cakrawala Ilmiah, 12(12), 4635–4648.
PLN. (2024). Perancangan Key Risk Indicator Sebagai Sistem Peringatan Dini Pada Program Kerja Fasilitas Ekstra ( Fastra ) ( Studi Kasus PT . PLN Mctn ). 1–2.
Rafi, M. (2023). Analisis Risiko Kegagalan Pada Proses Pengantongan Urea 50KG Dengan Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) di PT. Pupuk Kaltim. 1–71.
Sahgal, A. (2024). Опыт аудита обеспечения качества и безопасности медицинской деятельности в медицинской организации по разделу «Эпидемиологическая безопасностьNo Title. Вестник Росздравнадзора, 4(1), 9–15.
Saputra, R., & Santoso, D. teguh. (2021). 4516-Article Text-11601-1-10-20210126. Barometer, Volume 6 No.1, 322–323.
Simanjuntak, H. F. (2025). Analisis SWOT terhadap Perusahaan XYZ : Strategi Pemasaran di Industri Makanan Ringan. Human Resource Management and Business Journal, 1(1), 9–16. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/%0AAnalisis
Sugiantara, K., & Basuki, M. (2019). Identifikasi dan Mitigasi Risiko di Offshore Operation Facilities dengan Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis. Jurnal INTECH Teknik Industri Universitas Serang Raya, 5(2), 87–92. https://doi.org/10.30656/intech.v5i2.1775
Suherman, A., & Cahyana, B. J. (2019). Pengendalian Kualitas Dengan Metode Failure Mode Effect And Analysis (FMEA) Dan Pendekatan Kaizen untuk Mengurangi JumlahKecacatan dan Penyebabnya. Seminar Nasional Sains Dan Teknologi, 16, 1–9.
Suryatman, T. H., Kosim, M. E., & Julaeha, S. (2020). Pengendalian Kualitas Produksi Roma Sandwich Menggunakan Metode Statistik Quality Control (Sqc) Dalam Upaya Menurunkan Reject Di Bagaian Packing. Journal Industrial Manufacturing, 5(1), 1. https://doi.org/10.31000/jim.v5i1.2429
Syifa, S. N., Amelia, Nastiti, S. A., Apriliyanti, B. D., Ramadhani, R. D., & Damayanthy, D. (2025). Penerapan Manajemen Kualitas Pangan dalam Mengurangi Cacat Produk Tahu Bakso di Bakso Miwiti. JIMU:Jurnal Ilmiah Multidisipliner, 3(03), 1358–1370. https://ojs.smkmerahputih.com/index.php/jimu/article/view/781
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Lilik Eliyah, Hanum Muyasaro, Mustaqim
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
